Ernährung

Sorgfältige Handarbeit: Michelle Wiebel legt ein Lösungsmittel für eine Extraktion vor.

07.11.2023
„Sichere Lebensmittel sind für die Gesellschaft extrem wichtig“

Lebensmittelchemie: Der Studiengang an der Uni Wuppertal bietet Absolventen gute Chancen

Welche Substanzen und wie viel davon in unserem Essen enthalten sind – das zu bestimmen, ist die wichtige Aufgabe von Lebensmittelchemikerinnen und -chemikern. Wie das geht, zeigt der Studiengang in Wuppertal.

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Es muss ja nicht gleich mit Schale sein, aber Zitrusfrüchte liefern viel Vitamin C und stärken die Abwehrkräfte besonders im Winter.

26.10.2023
Gesund durch den Winter

Ernährung gegen Erkältung: Wie Sie vorbeugen und was Linderung verschafft

Man kennt sie, die alten Hausmittelchen bei einer Erkältung oder einem Infekt. Aber helfen Ingwertee und Hühnersuppe dem Körper tatsächlich und kann man mit der Ernährung solchen Erkrankungen vorbeugen? Ein Experte gibt Auskunft.

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Pflanzenzüchtung: Rund um den Globus nutzen zahlreiche Forschungsprojekte die Methode der Gen-Schere, um Nahrungspflanzen gezielt zu verändern.

23.10.2023
Neue Verordnung vorgeschlagen

Grüne Gentechnik: EU-Kommission setzt auf Gen-Schere in der Pflanzenzüchtung

Mit der Gen-Schere Pflanzen verändern? Entwicklung und Anbau derart veränderter Pflanzen will die EU-Kommission mit einer Verordnung ermöglichen. Ziel ist eine Landwirtschaft, die weniger Pflanzenschutz- und Düngemittel braucht.

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Ein bisschen wie im sonnigen Süden: Eine Mahlzeit mit Fetakäse.

11.10.2023
Urlaubsfeeling auf dem Teller

Mit Molkereitechnik von Alpma wird der Feta gemacht

Käsereien weltweit stellen mit Anlagen von Alpma beliebte Sorten wie Feta und Mozzarella, aber auch Weich- und Schnittkäse her. Herz der Produktionslinien ist der Koagulator. Das 100. Exemplar wurde jüngst verkauft.

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„Alles gut“: Peter Merklein prüft den Backofen. Privat begleitet ihn Pancake Maker „Pam“ beim Sonntagsfrühstück.

29.08.2023
Gut für die Umwelt

Küchengerät defekt: Wie Hersteller Rommelsbacher Pasta- und Eismaschinen nachhaltig macht

Profi für Reparaturen: Peter Merklein macht mit seinem Team bei Rommelsbacher defekte Eierkocher und Kaffeemühlen wieder fit. Fragen zur Bedienung klärt der Service auch per Whatsapp und Videochat.

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Kartoffeln leichter schneiden: Entwicklungsleiterin Claudia Siemer und Geschäftsführer Stefan Toepfl zeigen die Vorteile der Vorbehandlung.

17.07.2023
Pommes, Paprika und Tomaten

Gepulste elektrische Felder: Mit Anlagen von Elea Technology wird Gemüse vorbehandelt

Setzt man Kartoffeln kurz unter Strom, werden sie später schneller gar. Gepulste elektrische Felder heißt die Methode, mit der sich viel Energie sparen lässt. Die Anlagen dafür baut Elea Technology aus Quakenbrück.

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Gegen Pfand: Die Schalen lassen sich wiederverwenden.

06.07.2023
Nachhaltigkeit

Mehrwegpflicht: Hier gibt’s Nudeln, Pizza und Kaffee to go

Auffüllen statt wegwerfen: Pfandschalen für Gerichte zum Mitnehmen schonen die Umwelt und sind jetzt Pflicht. Denn sie vermeiden Müll. Welche schlauen Lösungen und Anbieter es da gibt.

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Hauruck: Unser Gehirn ist ein echtes Power-Paket – doch zu viel auf einmal kann es überfordern.

30.06.2023
Planen, planen, planen

Konzentration stärken: So bleibt man im Job bei der Sache

Im Büro-Alltag lauert oft die Multitasking-Falle. Darunter leiden die Konzentration und die Qualität der Arbeit. Hier lesen Sie fünf einfache Experten-Tipps, wie es besser klappt.

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Teures Gemüse: Der Preis für Paprika legte laut „Marktcheck“ der Verbraucherzentrale NRW von März 2022 bis März 2023 um satte 66 Prozent zu.

24.05.2023
Teuerungsrate von 17,2 Prozent im April

Inflation bei Lebensmitteln: Warum sind gerade Milchprodukte, Obst und Gemüse so teuer?

Die Preise für Lebensmittel sind viel stärker gestiegen als die von anderen Gütern. Schuld daran sind Russlands Krieg in der Ukraine und die Dürre im vergangenen Jahr. Aber Ökonomen sehen auch andere Gründe.

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Landwirt beim Spritzen: Die EU will den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln bis 2030 halbieren.

20.02.2023
Umweltschutz

Streit um Pflanzenschutzmittel: Geplante EU-Verordnung gefährdet Nahrungsversorgung

Chemie auf dem Acker: Die EU will den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln bis 2030 halbieren, zum Teil sogar verbieten. Bauern und Agrochemie-Firmen fordern, die Pläne zu überarbeiten. Sonst werde die Versorgungssicherheit gefährdet.

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