München/Bolsterlang/Fürth. Schon lang bevor der Mensch Kochtopf und Bratpfanne erfand, bereitete er Fleisch über offenem Feuer zu. Das fasziniert uns auch heute. In Grillschulen vom Allgäu bis nach Franken geben Profis Tipps, wie es vom Rost noch besser schmeckt. Anfänger lernen die richtigen Handgriffe, sicheres Anzünden inklusive. Grillmeister zeigen Hobbybrutzlern, wie man gekonnt mit Planken, Räucherspänen und Marinade hantiert. Dazu gibt’s jede Menge Rezepte und Zubereitungsarten, etwa das „Smoken“ – Garen in heißem Rauch.
- Deutschlands höchste Grillschule liegt an der Bergstation der Hörnerbahn bei Bolsterlang. Auf 1.540 Metern über dem Meer wird Allgäuer Rind zubereitet. Der Männer-Kurs „Fleisch ist unser Gemüse“ zum Beispiel kostet 120 Euro, die Berg- und Talfahrt weitere 16 Euro pro Person. grillschule-allgaeu.de
- Acht Freunde müsst ihr sein, dann kommt das bayerische Grillseminar „meet & grill“ von Bavarian Barbecue zu euch nach Hause. Es geht vor allem um Geschmack und Biss von gutem Fleisch, Garmethoden mit und ohne Deckel sowie um Zeitmanagement – denn Grillen soll nicht stressig sein! bavarianbbq.de/grillkurse
- Fränkisches Grillgut und Hausmannskost gibt es in Fürth-Burgfarrnbach zu kosten. Mit speziellen Grillmethoden wird nachgekocht, was Oma früher so am Herd gebrutzelt hat. Etwa Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln, Blaukraut und Apfelküchle. Der Kurs kostet 75 Euro, die Rezepte bekommt man zum Nachgrillen mit nach Hause. starbridge.de (Reiter „Grillseminare“)
- Handwerkliches, Vorbereitung und auch Snacks für zwischendurch stehen an der Grillakademie im Münchner Park-Café auf dem Plan. Beim „Guerilla Grilling“ gibt es Garnelenspieße und Blutwurstpralinen. Der „Gourmet-Kurs“ für 185 Euro (inklusive Grillschürze) zelebriert Austern vom Rost. Günstiger grillen und essen Vegetarier (95 Euro). die-grill-akademie.de
- Hersteller präsentieren ebenfalls in Kursen Grillgerät und Zubehör wie Popcorn-Pfanne und Pizzastein. Rösle aus Schwaben etwa bereitet im Grill-Seminar Vorspeisen, Hauptgang und Desserts für 99 Euro zu. Ein Sieben-Gänge-Menu an der Weber-Grill-Academy ist für 140 Euro zu haben.
- Übrigens: Auch Volkshochschulen bieten Grillschulungen an. Unter vhs.cloud ist der Online-Kurs „grillMOOC“ dauerhaft abrufbar – kostenlos. In den Lernbausteinen werden die gesundheitlichen und ökologischen Aspekte des Grillens wissenschaftlich beleuchtet, zudem werden Grilltechniken, Zubehör sowie Rezepte aus anderen Ländern vorgestellt. Die Mediathek zeigt Mitschnitte von Live-Grill-Events. Dazu einfach in der vhs-cloud registrieren, über den persönlichen "Schreibtisch" kann man dem Kurs beitreten, auch wenn er schon abgelaufen ist (Code: grillen@grillmooc.vhs.cloud).