Ausbildung

Köche werden rar

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Frankfurt. Vor einem Restaurant­sterben warnt der Verband der Köche Deutschlands. Grund: Kaum noch einer will beruflich in der Küche schwitzen. Im vergangenen Jahr begannen gerade mal 9.750 Jugendliche eine Kochlehre; vor zehn Jahren waren es annähernd doppelt so viele. Hinzu kommt eine hohe Abbrecherquote: Jeder vierte Auszubildende schmeißt die Lehre.


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