Leserbrief

Bloß noch gebräunte Papprollen

Viele Bäckereien setzen auf Maschinen. Ein Leser vermisst das Handwerk.

Ich habe noch den Geschmack von Brezeln und Brötchen auf der Zunge, wenn ich an meine Kindheit denke. Handarbeit! Heute sind das ­lediglich gebräunte Papprollen.

Michael Gerszewski,
via Facebook


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1956 mussten Bäcker noch kurbeln, heute läuft alles vollautomatisch: Mit der Teigrollmaschine „Rollfix“ eroberte das Familienunternehmen Fritsch die Backstuben. Heute beliefern die Unterfranken Bäckereikunden weltweit.

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